Термопосуд для субліматів

Найчастіше сублімати в поході "готують" прямо в пакеті. Однак у цього методу є ряд недоліків, які стають особливо помітні в холодному кліматі. Вирішити цю проблему допоможе спеціальний посуд з хорошою термоізоляцією. У цьому огляді я протестував кілька термоємностей, щоб визначити їх ефективність і інші важливі якості, а саме: вага, місткість, міцність, зручність і вартість.

Постановка завдання

З похідного досвіду та інструкцій виробників я знав, що для того, щоб сублімати нормально заварилися, потрібно від 5 до 15 хвилин залежно від щільності інгредієнтів страви. А приємною для їжі температурою я вважаю 60 градусів Цельсія (є, звичайно, й інші думки на цей рахунок). Отже, похідний посуд для субліматів повинен забезпечувати таку термоізоляцію, щоб за 15 хвилин температура води впала не нижче 60 градусів. А зважаючи на те, що погода в поході може бути будь-якою, то було непогано мати якийсь запас температури.

Методика тестування

Я взяв електрочайник, секундомір і пірометр (дистанційний інфрачервоний термометр) і вирішив виміряти швидкість остигання води в різному посуді. Виміри проводилися в приміщенні при температурі +21. У всі ємності я налив по 350 мл окропу, закрив кришки і засік час. Через 15, 30 і 60 хвилин після початку досліду я знімав кришки і вимірював пірометром температуру водної поверхні. Похибка приладу - плюс-мінус півтора градуса. Операції з різними посудинами я проводив як би паралельно, а по суті послідовно (адже у мене був всього 1 прилад, 2 руки і не так багато часу до світанку). Правда, порядок проходження посудин зберігався протягом усього досліду. У результаті похибка вимірювання часу, як мені здається, може становити до хвилини, що чимало на початковому етапі, але нею легко знехтувати на годинній дистанції.

Результати вимірювань

Треба сказати, що результати досліду чимало мене здивували. Несподівано виявився величезний розкид між однаковими на мій погляд посудинами (3 ємності з козі). Причиною цього можуть бути як приховані дефекти конструкції, так і методологічні помилки в організації вимірювань. Наприклад, мене дуже бентежить багаторазове зняття кришок на тривалий час. Що ж, тим цікавіше буде провести трохи пізніше другу серію дослідів, на цей раз з використанням морозильної камери.

Перейдемо до цифр. У наведеній нижче таблиці посуд відсортовано за зростанням теплоізоляційних властивостей. Крім температури води (t 15, t30, t 60) там вказана вага посуду, її номінальний обсяг, а також комфортний обсяг - максимальна кількість рідини, з яким буде зручно взаємодіяти при їжі з цієї ємності.

Зауваження про посуд

Тепер трохи докладніше про кожного учасника тесту. Крім результатів вимірювань, які ви вже бачили, є всякі експлуатаційні якості, які аршином не виміряєш і в таблицю не занесеш.

Миска без кришки

Для розуміння ефективності термоізоляції потрібна якась точка відліку. Саме в цій ролі виступила в цьому тесті звичайна пластикова миска без кришки. Я просто налив у неї окріп і не став ніяк її прикривати. З'ясувалося, що навіть при кімнатній температурі і при повній відсутності вітру відкрита миска не впоралася з завданням . Вода охолола до 50 градусів. Значить, звичайні миски БЕЗ КРИШКИ непридатні для заварювання субліматів.

Термосудок

Найдивніша і даремна посудина. Якщо вірити очам, то термосудок дуже схожий на щось герметичне і добре термоізольоване. Однак це не так. Він дуже швидко остигає і незважаючи на ущільнювачі пропускає воду, якщо його перевернути. І при всьому цьому він ще ДУЖЕ ВАЖКИЙ! Єдиний плюс цього судка - великий обсяг.

Кружка з кришкою

Проста, легка, дешева ($ 1) і досить витривала кружка. Забезпечує термоізоляцію майже на рівні термопакета. Кришка сидить досить щільно і добре захищає вміст від потрапляння пилу і випадкового розхлюпування при переміщенні по стоянці. У свій час (а саме влітку 2007 року) саме така кружка була моїм основним похідним посудом. Я з неї їв і пив, поки через пару місяців інтенсивної експлуатації пластик не тріснув (мабуть в рюкзаку придавив). Тут я подумав, що не завадило б обзавестися чимось більш надійним і перейшов на металеві кружки.

Термопакет

Ще одна опорна точка нашого тестування. Саме в такі пакети за замовчуванням фасують більшу частину субліматів. Про їх недоліки та переваги я писав раніше . Ознайомившись з результатами тесту, я був украй здивований непоганими показниками термопакетів. Вони виявилися майже на одному рівні з парою казанок + козі, сумарна товщина стінок у якої в 6 разів більше.

Титановий казанок Toaks 0,9 літра + козі

Козі - це утеплювальний чохол для посуду. У цьому випадку він саморобний. Я склеїв його за допомогою армованого скотча з пінофолу (будівельний утеплювач з фольгою). Вага - всього 36 грам!!! У цьому тесті присутні цілих три козі, зроблені мною за одним рецептом. Як не дивно, термоізоляція одержаних комплектів сильно відрізняється. Швидше за все, я перероблю козі для цього казанка - пошукаю інший, більш товстий пінофол.

Саме цей комплект є основою моєї "кухні легкохода" в тих рідкісних випадках, коли я ходжу один або вдвох. Казанка на 0,9 літра якраз вистачає, щоб заварити сублімати або зробити чай на двох. У казанка дуже вдала форма (ефективно поглинає тепло від пальника), чудова вага (107 гр) і стерпний цінник ($ 45). А ось його титанова кришка працює погано - злегка деформується і сидить нещільно, з величезними щілинами по периметру.

Пластиковий судок з козі

Це був мій перший саморобний козі. Я зробив його спонтанно, за кілька годин до вильоту в Гімалаї і у результаті проходив з ним кілька років. У судочка досить щільна кришка - негерметична, звісно, але переміщатися по табору дозволяє спокійно. Цей пластик легко "відмивається" туалетним папером, що вельми корисно в холодних походах. На жаль, пластиковий судок не можна поставити на пальник, та й поламати його простіше, ніж металевий. Тому я намагаюся не брати його в справжні походи, а тягаю в основному по Непалу. До речі, подивіться відео про цей судок і саморобні сублімати на треку до Евересту.

Термостакан Starbucks

Насправді я ніколи не брав цей стакан в подорожі - занадто вже він важкий, високий і немісткий. З посуду такого формату буде незручно їсти ложкою, а для багатьох об'ємних субліматів буде не вистачати місця. Проте, термоізоляційні властивості у старбаксівського стакана виявилися непогані.

Титанова кружка Ti Artisan 0.6 л + козі

Раптово виявилася найтеплішою з моїх саморобок. До цього я жодного разу не брав її в походи разом з козі, тому мало можу сказати про практичну сторону справи. Але чомусь мені здається, що чай і кава з такої кружки пити буде смачніше, ніж із пластику або того ж казанка на 0,9. Щоб перевірити це припущення, я візьму цей комплект в наступний зимовий похід по Туреччині. До нього, до речі, залишилося всього 2 тижні і група вже почала замовлення субліматів .

Харчовий термос Flamberg

Найважчий і самий "гарячий" учасник нашого тесту. Харчовий термос виправдав назву і практично не втратив температуру за час випробувань. Якщо коли-небудь я зберуся в суворе зимове Заполяр'я, то можливо саме такий буде моя тарілка. Найобразливіший момент в зимових походах, коли ти цілий вечір мрієш про гарячу їжу, а потім ставиш тарілку на секундочку в сніг (поправити пальник, струсити сніг) і все - твої жадані макарошки безнадійно охололи.

Підсумки

Найголовніший підсумок тесту - я в черговий раз переконався, що експеримент це корисна штука. Результати вимірювань у корені змінили моє уявлення про термоізоляційні властивості мого посуду, а сам процес тестування чимало мене розважив ... Що б ще таке перевірити?
Може, правда, з морозилкою погратися?

Кирило Ясько, 21 грудня 2019 р